Какой стороной класть нори

Какой стороной класть нори, если вы впервые взяли их в руки и собираетесь приготовить суши. На этот частый вопрос ответим обстоятельно.

Светлой или темной стороной класть нори?

лист нориДля начала, нужно понять, что такое нори и куда его применяют. Нори – это тонкие листы из морских водорослей, которые получаются в процессе прессования. Выглядят они так, как будто это тонкий лист бумаги, только цвет от темно – зеленого до темно – коричневого.

И их приготовление, похоже на изготовление бумаги. Водоросли промывают, мелко измельчают, потом тщательно сушат и вот они – готовые листы нории.

Нори являются неотъемлемой частью для приготовления суши, роллов, японских традиционных супов или просто как гарнир. В процессе приготовления суши  именно на лист нории выкладывается рис и вся остальная начинка. Основную конструкцию суши выполняют листы нории, они крепко держат их форму.

Вначале  стелим специальную салфетку (бамбуковый коврик), которая будет играть формирующую роль формы суши. Следующим этапом кладем лист нори (не пугайтесь что он хрупкий, когда вы будете выкладывать на него рис, нори становятся мягкими и податливыми).


Выкладываете начинку, тонкими полосками, это может быть слабосоленая семга или лосось, потом кладете полоску огурчика, по желанию полоску авокадо. Аккуратно поднимаем край коврика, который находится к вам ближе, заворачиваем и хорошенько, очень туго, прокатываем полностью. После чего, аккуратно разматываем салфетку, получается полоска суши, завернутая в лист нории.

Острым ножом, смоченным в воде, нарезаем стандартной шириной суши. После каждого разреза, нож смачивать в воде, делается это для того, чтоб рис не прилипал к ножу и края получились ровными.

Листы нори желательно класть той стороной, которая посветлей. Вообще – то, разницы никакой нет, как и нет особых правил, того как класть лист нори. Это не влияет на вкус и качество будущих суши. Просто некоторые люди, думают что, более светлая сторона нори  более липкая при контакте с рисом. Это мнение абсолютно ошибочно.

На самом деле, начинка для суши и роллов  может быть выбрана абсолютно по вашему желанию и вкусу, и это не влияет на положение листов нори.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голос., в среднем: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

9 августа 2012 | Автор: antonina | Категория: Кулинария

Добавить комментарий к статье: "Какой стороной класть нори"

Категории

Опрос

  • Какая рубрика Женской кофейни самая интересная?

    Просмотреть результаты

    Загрузка ... Загрузка ...